コーヒー

コーヒーに関わる革新（Neuerung）の歴史

コーヒー・ブームの歴史

「日本の「コーヒーイノベーション」が止まらないレジェンド菅野眞博がその理由を語る」『BUSINESS TIMELINE』 Vol.40では、菅野眞博（ドトールコーヒー常務取締役、日本スペシャルティコーヒー協会理事）氏がコーヒーの歴史的ブームを次の４つに分けている。（引用に際して、一部表現を変更してある）

１．ファーストウェーブ：19世紀後半〜　コーヒーの大衆化による大量消費の開始
２．セカンドウェーブ：1960年～　アメリカのシアトル系チェーン店の広がり
３．サードウェーブ：1990年〜　スペシャルティコーヒーの台頭
４．フォースウェーブ：2018年〜　高品質なコーヒーを自宅で飲む？
https://businesstimeline.jp/contents/tieup/244

コーヒーの販売形態に関するイノベーションの歴史

世界最初の缶コーヒー　1969年UCC

コーヒー豆の焙煎技術に関するイノベーションの歴史

UCC「アロマフリージング製法」（特許3617906号）［焙煎直後の炒り豆をマイナス2℃の冷気で急速冷却し、焙煎したての香気成分を封じ込める焙煎システム］

コーヒー豆の焙煎技術に関するイノベーションの歴史

缶コーヒーにも香り高くキレのよい味わいを実現した「TTND製法（特許3057026号）」
｢単品焙煎｣

[参考WEBページ]
「メーカー各社が独自のこだわり、缶コーヒーの製法」Livedoor News, 2012年3月20日
 http://news.livedoor.com/article/detail/6385259/

缶コーヒーの製造技術・製造方法（製法）に関するイノベーションの歴史

UCC「スーパーアロマ製法」(1996)

コーヒー豆販売時の包装技術に関するイノベーションの歴史

真空パック（世界××年、日本UCC 1970年）

コーヒー関係の統計資料